火锅的美丽传说——拔霞供

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2012-03-20 13:18:00 来源: 神州加盟网 有1169人参与
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在整个历史的演变上,描写火锅为传神的是南宋时代,在林洪所著的《山家清供》里所说的涮兔肉片。

在当时,林洪前往武夷山拜访隐士止止师,止止师住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰,当林洪快到山峰时,下起大雪,飞奔于山岩中,因刚下雪岩石很滑,滚下石来,被林洪抓到,用酒、酱、椒、桂做成调味汁,等汤开了夹着片在汤中涮熟,蘸着调味料吃。利用这样涮熟之吃法,林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美,且能在大雪纷飞之寒冬中,与三五好友围聚一堂谈笑风生,随兴取食,非常愉快,因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名,取当时“浪涌晴江雪,风翻晚照霞”的美丽光景。

随后发展到今天,无论是各种肉类或蔬食,皆可如此涮食。虽然只是一个美丽的,但是我想说的是火锅已经成为了当今社会餐桌上不可缺少的美味佳肴。

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