您真的清楚什么是“化学火锅”

　　各位都知道，近日有媒体报道麻辣火锅底料添加飘香剂等化学添加剂，烹饪协会火锅专业委员会否认了这一说法，并表示全国7成火锅企业底料合格。

　　近日，烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援，接受记者的专访给出了自己的解释。

　　冯恩援：什么叫“化学火锅”？这谁编出这么一个词来，谁看见了“化学火锅”了？这什么都看不到的事情，这不能是一个概念在传播，这容易误导。

　　今年（2010年）10月到11月，中烹协抽查了部分火锅企业，冯恩援表示：合格的结论就源于这次调查。

　　冯恩援：我们只是让它提供它生产安全的许可的文件，我们没有检测、化验，没有这个功能。我们现在从提供的这些数据资料，他使用的自有工艺批准结构上来看是没有问题的。

　　消费者指出：中烹协领导很多都是连锁加盟火锅店的老板，自己查自己，如何查？如何纠？记者也提出自已的疑问。

　　记者：比如说几年前的“苏丹红”事件，那个时候为什么我们火锅（专业）委员会没有人站出来说，其实他们企业（的产品里）也有？

　　冯恩援：那不是我们现在进步了吗？我们知道有一个社会责任，我们需要进行调查了解，这您应该鼓励我们才对。

　　人民大学农业学院副院长郑风田指出：你没有任何第三方的公立的调查，你说没有任何问题，这是很不负责任的，大家可能对这个协会的公信力产生很大的质疑，协会应该是站在两个角度，不能纯粹的站在生产者的立场上。