火锅经营要想做得好，前厅经理要找好

一、前厅主管（经理）基本素质要求

1.形象气质较佳，男女皆可。2.具备合格的沟通协调能力，有一定的领导能力，能妥善处理客人的要求，应有处理各种突发事件的应变能力。3.熟练掌握餐厅前厅的业务流程及管理，有2年以上前厅管理工作经验。3.普通话流利，并拥有一定的英语水平。4.身体健康。

二、前厅主管（经理）岗位职责

1.督导迎送服务，贯彻执行服务程序，督导问讯应接服务的进行，满足客人的合理要求。2.负责对属下员工的考核、考绩工作；注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误偏差，做好工作成绩记录，作为每月评选优佳员工的依据。3.编订每日早、中、晚班人员，并为所有下属做好考勤记录。

1.了解当前用餐人数及要求，合理安排服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生及餐、酒具的准备工作。2.加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见。妥善处理客人的投诉，并及时向上一级反映。3.负责组织服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平和销售技巧。