火锅的酒水及水果配备可起保健作用

各种的酒水一般没有特别要求规定，可以根据实际情况、人们的爱好及当地的消费传统习惯而定。吃火锅时，如果适当饮酒，对人体有一定的保健作用。

酒水——饮料

适当饮用白酒，可以祛风散寒，舒筋活血，使人缓解疲劳，兴奋精神，情绪愉快；啤酒、黄酒、果酒可以增进食欲，有助于消化，有养生作用；如饮用葡萄酒对人体降低血压，防止动脉硬化有较好作用；品尝，还可以多配食一些饮料，如鲜果汁中的橙汁、西瓜汁、柠檬汁、苦瓜汁、豆浆、酸奶等，有调剂口味，减少酒精刺激的作用；还可以选用一些红牛、可口可乐、百事可乐、椰汁、雪碧、醒目等，结果也不错。

水果——口香糖

水果配食同一般餐后上的水果相同，在吃完后，要及时上一些水果，如广柑、苹果、香蕉、西瓜等，比较有档次的火锅，要精细雕刻成各种不同形状，装入果盘；口香糖也是必须的配食，可以使客人清洁口腔，解决异味。