小蒙酸菜火锅生意火排队长，大家定要早点去

都说“少不入川、老不出蜀”重庆究竟有何魅力？去过重庆的人可能知道，重庆不仅山清水秀，人杰地灵，美食还很多，有火锅、夫妻肺片、毛血旺、担担面、串串香等等·····重庆的美食，从古至今都流传着一种麻辣的情怀，俗话说“世界麻辣在，麻辣在重庆”，的辣都，非重庆莫属。如果你想体验重庆纯粹的麻与辣，以及重庆人的豪气，那么串串香一定是好的选择，酒足饭饱的霸气一喊“老板，算账”，巴适得很。

说到火锅，那么一定要推荐的就是源自重庆荣昌的传统品牌——小蒙酸菜铜锅火锅。无论是老荣昌人，或是因工作求学而只有几年生活的新荣昌人，要是询问去哪吃火锅，他们一定会说，去小蒙，同时衷心建议“小蒙酸菜火锅的生意非常火，你要早点去，不然要排很长的队”。

小蒙酸菜火锅属于现今比较流行的铜锅涮，用的是浓香醇厚的浓汤酸菜锅底，吃起来很过瘾，不油腻，不上火，衣服也不会太沾味。一家火锅店味道好不好，除了看生意火之外，你可以看食材，新鲜吗，种类多吗，分量足吗，创意够吗，如果满足这四样，那么这是一家好店。

小蒙酸菜火锅的食材，那叫一个丰富，鱿鱼、牛肉丸、西蓝花、羊肉、鸭胗等等，天上飞的，水里游的，地上跑的，土里埋的，应有尽有。菜品光牛肉一个类别，就有好几种，为鲜嫩爽滑的牛肉加入全新的味觉体验。除了蔬菜，其它所有肉类，都被小蒙酸菜火锅事先由各种辣椒、花椒等香料腌制好的，码料均匀且分量十足，一看就有食欲。

如果有一天，你成为了小蒙酸菜火锅的桌上客，那么我一定要推荐它们家的肉类。虾滑不错，每一颗都如夜明珠般圆润而饱满，一口一个，不腥气也不涩，滑嫩得满嘴爆浆，虽然越吃越辣，却就是像入了魔般地停不下来。肥牛爷十分受欢迎，肥实软糯，一口下去，肥肠如果有一天，你成为了欢辣串的桌上客，那么我一定要推荐它们家的肉类。兔腰不错，每一颗都如夜明珠般圆润而饱满，一口一个，不腥气也不涩，滑嫩得满嘴爆浆，虽然越吃越辣，却就是像入了魔般地停不下来。肥羊也十分受欢迎，嫩滑软糯，一口下去，肥羊的油顺着肌理一股一股往外冒，嚼越香，完全舍不得下咽。

牛肉很火，顾客都是一把一把地抢夺，据店员透露，生意火时，牛肉一天要卖100多斤。小蒙酸菜火锅的食材都很新鲜，尤其是肉类，口感爽滑。其次是酱料，酱料去腥提味却不掩盖食物本真味道，被码料均匀的肉类，烫好后嚼在嘴里鲜嫩又有嚼劲，就算在锅里泡得面目全非，还是能吃出食物本真味道。顺着肌理一股一股往外冒，嚼越香，完全舍不得下咽。

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