火锅皇后小天鹅——火锅是重庆的名片
被誉为“火锅皇后”的重庆小天鹅集团总裁何永智，是土生土长的重庆人，在重庆的渝中半岛出生，在这里创业，让重庆火锅走向全国。在接受加盟网记者专访时，何永智的言谈之中处处透着对家乡的热爱和身为重庆人的自豪。
“我希望在明年的上海世博会上，能看到我们重庆火锅。”何永智说。
记者：您出生在重庆，又在这里创业，一直生活在重庆，对重庆有很深的感情。在您心目中，重庆具有怎样与其他城市不同的特色？
何永智：正如余秋雨曾经评价的，“重庆是座站着的城市”。在重庆，你很难找到一个平的地方，重庆的很多高楼，都建在高高低低的山坡上，很有立体感。
重庆的气候也很好，这里的草木一年四季都是绿色的，重庆有很多树，为这座城市增添了生机和魅力，所以我们称之为“生命重庆”。
记者：在您看来，重庆人具有怎样的性格和特征？
何永智：我们重庆人喜欢忙忙碌碌的生活，不会太休闲，比如说我自己，其实早就可以闲下来，但这种性格让我闲不下来。
与成都人喜欢休闲、享受生活不同，重庆人喜欢有热情的生活，性格好动、好胜，有一股拼劲，喜欢到处跑，不会单纯地享受生活。我发现，成都70%的火锅店都是重庆人开的。
记者：在重庆人的生活中，火锅是不可或缺的一部分。而对于整个重庆文化来说，火锅文化也已不可缺少。您觉得火锅对于重庆，是一种怎样的地位和意义？
何永智：火锅是重庆这座城市的一张名片，它与整个城市的文化是一体的。我们重庆人的性格就像重庆火锅，张扬，率直，热情，热辣，真诚，两者已经成为不可分割的一体。
对于重庆人来说，火锅是生活中必不可少的，如果一周不吃一次重庆火锅，就会觉得不舒服，而如果招待朋友，那就一定要吃火锅，特别是外地来的朋友。大家围在一起吃火锅，就会感觉很豪气，酣畅淋漓。
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