重庆老火锅好在哪里,为什么那么受欢迎

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2019-05-31 16:56:02 来源: 神州加盟网 有693人参与
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  • 门店数量:1000家
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重庆老火锅,受到大众追捧喜爱,这与吃火锅的乐趣有关。的确,亲戚相聚,朋友小酌,围着火锅边吃边聊,无拘无束,浓香热气与和睦的气氛交融,可谓是其乐无穷!

宋人林洪说吃火锅有“团圆热暖之”,清诗人严辰咏火锅诗句“围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中”,正是这种乐趣的写照。

而重庆人总是四季吃火锅。重庆是的三大“火炉”之一,夏天山城的气温高达摄氏38度,但火锅店里仍然食客盈门,手摇扇子,边吃西瓜,照烫火锅。

而现在的广州人也不顾三伏天的暑热,一群群地挤进火锅店中,后背吹着空调,前胸烤火锅,吃得很过瘾。其实,吃过夏日火锅的人才明白,烫食火锅,大汗一出,几杯啤酒、饮料下肚,浑身通泰,神清气爽,令人有飘飘然之感。

究其原因,不少人解释为:一是夏季气候潮湿,吃火锅以驱湿气;二是以热抗热,以热驱热,求得一身爽快。一位作家讲夏天吃火锅有如词家中之“豪放派”,或“如武松打虎式”,“颇有粱夫人击鼓战金山之概”。

重庆老火锅由于其原料和配料的作用,大部分进食者吃后感到身体舒适,还可治小病。如略有伤风、鼻塞、头痛等小恙,一顿火锅下来,大汗一出,症状就会减轻甚至痊愈了;如阴雨天,风湿关节疼痛、麻木,吃一次火锅,疼痛麻木感即可消失;如食欲不振、胃口不佳者,吃火锅则越吃越想吃,不觉胃口大开。

具体分析其原因,这可能与众多调味品的结果有关,如花椒,可祛风顺气、散寒除湿、去痹、坚齿;干辣椒含有丰富的维生素A和维生素C,可刺激人胃液分泌,增强食欲;豆豉和生姜能发汗解表、驱风散寒;醪糟汁有补血、活血、生津作用等。多种调料同原料结合,使重庆火锅具有某些药用结果,这是确实无疑的。

重庆火锅,可以分为几个类型:

老火锅,也叫传统火锅,它的特点就是“麻辣厚重、牛油香浓”,在重庆、四川地区,老火锅是特别受大众喜欢的一种。

清油火锅,是这种口味让重庆火锅真正走出了重庆和四川地区,因为地域广阔,每个地方的风俗和口味都不一样,虽然重庆火锅声名在外,但是大部分人对于其中的“麻”、“辣”还是接受不了并敬而远之的,然后清油火锅的出现,真正让重庆火锅,火遍全国。

辣不怕火锅,也叫过把瘾火锅,它的特点就是“麻辣过瘾、鲜香味重”,这种火锅适合特别喜欢麻辣的消费者。

新潮火锅,它的特点就是轻辣微麻,可谓是入口温和,回味悠长,新潮火锅也是和清油火锅在全国遍地开花了。

除了以上几种类型,重庆火锅还可以从表现形式来区分,比如火锅,九宫格火锅,全红汤麻辣火锅和清汤火锅。

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